Ложная красная икра на агаре

Ингредиенты: 

• филе рыбы – 150 грамм; 
• агар-агар – 4 грамма; 
• краситель оранжевый – 1 грамм; 
• растительное масло – 200 мл; 
• чеснок – 1 долька; 
• лавровый лист – 1 штука; 
• соль. 

Приготовление:

Растительное масло поместить в морозилку на 2 часа. 

Сварить рыбный бульон со специями, процедить, добавить краситель. Бульон должен быть немного пересолен. Всыпать агар-агар, тщательно перемешать и варить 3 минуты. Слегка охладить и набрать в медицинский шприц. Вынуть из морозилки масло и капать из шприца поочередно масло в бульон. Капли будут оседать на дно стакана в виде шариков. Готовые «икринки» процедить через дуршлаг и промыть холодной водой.