Винегрет с морской капустой и рыбой

Ингредиенты:

• морская капуста сухая – 100 г
• рыба (кета, горбуша, треска горячего копчения или консервированный лосось) – 60 г
• капуста белокочанная квашеная – 200 г
• огурцы соленые – 1-2 шт.
• помидоры соленые – 1-2 шт.
• свекла вареная – 1 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• горошек зеленый – 1-2 ст.л.
• маринованная вишня, слива или брусника – 1-2 ст.л.
• майонез соевый – 1/2 стакана
• петрушка (зелень) – 2-3 веточки петрушки и укропа
• соль – по вкусу
• имбирь молотый – щепотка
• перец черный свежемолотый – щепотка

Сухую морскую капусту от Архангельского водорослевого комбината замочить в воде для набухания в течении 10-15 минут, промыть 1-2 раза. Использовать не отваривая.

Рыбу очистить от кожи, выбрать кости и порезать ножом или просто раскрошить. Отварить свеклу и морковь. Огурцы и помидоры порезать кружочками, морковь и свеклу – кубиками. Посолить по вкусу, добавить по щепотке черного перца и молотого имбиря. Все перемешать, добавить горошек, ягоды, мелко нарубленную зелень, заправить майонезом.

Приятного аппетита!