- МоскваВаш город Москва?
- Каталог товаров
- Наши магазины
- Доставка и оплата
Slideshow Items
Студнеобразователь и стабилизатор, растительный аналог желатина
На Архангельском Водорослевом Комбинате агар-агар получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море. Слово "агар" в переводе с малайского языка означает "водоросль". Впервые его получили и стали использовать в пищу в Японии.
Агар представляет собой смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, образующих плотный студень в водных растворах. Он полностью растворяется в воде при температуре 95-100 градусов. При охлаждении раствора до 35-40 градусов образует чистый крепкий термообратимый гель.
В микробиологии агар применяют для изготовления плотных и полужидких питательных сред. В пищевой промышленности - в качестве загустителя при производстве соусов, заливных блюд, различных кондитерских изделий: зефира, пастилы, мармелада, суфле, желе, птичьего молока и многих других.
Агар-агар является весьма полезным диетическим продуктом. При регулярном употреблении в пищу он ускоряет обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови. Положительно влияет агар и на пищеварение - понижает избыточную кислотность желудочного сока, выводит шлаки, патогенные микроорганизмы и токсины, не вымывая полезные минеральные соли.
Агар-агар - незаменимый продукт для поддержания красоты и стройности. При регулярном употреблении его в пищу нормализуется вес, повышается выработка естественного коллагена и эластана, улучшается состояние кожи и волос.
Агар используют вместо желатина, показатели густоты и гелеобразования у него гораздо выше, а состав экологичнее.
По своему составу агар-агар гораздо качественнее и полезнее желатина. Желатин добывают из, водоросли, которая обитает в Белом море. Ее очищают фильтрованной водой, спрессовывают и сушат, а затем измельчают до мелкого порошка.
Агар из морских водорослей используют не только для приготовления желеобразных кулинарных масс, но и для избавления от некоторых проблем со здоровьем:
Агар повышает усвояемость пищевой продукции, улучшает консистенцию и увеличивает сроки хранения.
Возможно применение агара для приготовления питательных сред в микро-биологии
Внешний вид - в виде пористых пластин толщиной не более 20 мм;
пленки толщиной не более 0,5мм., хлопьев, крупки,порошка.
Цвет - высшего сорта - от белого до светло-желтого, допускается
сероватый оттенок; второго сорта - от желтого до темно-желтого
Вкус и запах - без постороннего запаха и вкуса
Пищевая ценность в 100 г продукта: белки – 4 г, жиры – 0 г, углеводы – 76 г. Энергетическая ценность на 100 г продукта – 16 ккал.
Упаковка: 1 - Полиэтиленовый пакет по 1 кг. 2 - Крафт пакет 5 кг.
Условия хранения: Хранить в сухом, чистом помещении.
Срок годности: 1 год с даты изготовления.
Смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, образующих плотный студень в водных растворах.
Вы запрашиваете оптовые цены
Укажите ваши данные. После получения заявки, мы отправим на вашу почту оптовый прайс лист.
